Данный итоговый тест предназначен для контроля знаний студентов по дисциплине «Технология мяса и мясных продуктов». В тесте проверяется усвоение тем: биохимические процессы в мясе (автолиз), классификация сырья, технологические схемы производства вареных колбас и методы термической обработки продукции.
Инструкция к тесту
Перед началом тестирования сосредоточьтесь. Тест содержит вопросы различных типов: выбор одного верного ответа, выбор нескольких вариантов и установление соответствия. Внимательно читайте формулировки заданий. Время прохождения не ограничено, но возвращаться к предыдущим вопросам нельзя. Желаем успешной сдачи!
Количество вопросов в тесте:
5