Данный тест предназначен для контроля знаний по теме «Тепловая кулинарная обработка продуктов».
Цель теста: Проверить усвоение ключевых понятий, классификации способов обработки, понимания физико-химических изменений в продуктах (белках, жирах, углеводах, витаминах, пигментах) и умения применять правила безопасной и качественной тепловой обработки.
Структура теста:
-
Объём: 10 вопросов закрытого типа (с выбором одного правильного ответа).
-
Уровень сложности: Вопросы охватывают базовые и углублённые аспекты темы.
-
Время выполнения: Рекомендуемое время — 25-30 минут.
Количество вопросов в тесте:
10