Химия - это...

§1. Предмет химии. Вещества и их свойстваХимия – это наука о веществах и их превращениях. Она изучает состави строение веществ, зависимость их свойств от строения, условия и способыпревращения одних веществ в другие.Вещество – это то, из чего состоят физические тела. Сейчас известноболее 20 млн. веществ. Каждое из них можно охарактеризовать поопределенным свойствам. Свойства веществ – это признаки, по которымвещества сходны или отличаются друг от друга.Основные физические свойства веществ:• агрегатное состояние• растворимость в воде• цвет• запах• вкус• плотность• температура кипения• температура плавления• электропроводность• теплопроводностьХимия имеет большое практическое применение. Много тысячелетий томуназад человек использовал химические явления при выплавке металлов из руд,получении сплавов, варке стекла и т. д. Еще в 1751 г. М.В. Ломоносов в своемзнаменитом «Слове о пользе химии» писал: «Широко распространяет химияруки свои в дела человеческие. Куда ни посмотрим, куда ни оглянемся – вездеобращаются перед очами нашими успехи ее применения». В настоящее времяроль химии в жизни общества бесспорна и неизмерима. Химические знаниясейчас достигли такого уровня развития, что на их основе коренным образомменяются представления человека о природе и механизме ряда важнейшихтехнологических процессов. Химия помогла открыть и использовать не толькоранее неизвестные свойства веществ и материалов, но и создать новые,не существующие в природе вещества и материалы.§2. Чистые вещества и смесиЧистыми называются такие вещества, которые состоят из данного его видаи содержат другие только в небольших (определенных) количествах.Когда в химии применяют названия азот, кислород, медь, вода, сернаякислота, метан, глюкоза и другие, следует понимать, что имеются в виду чистыевещества. Если же говорят, например, природная вода, аккумуляторная сернаякислота, техническая сода, природный газ, то речь идет о смесях веществ(«неоднородных» веществах).В промышленности, технике и быту часто применяются природные смеси,например воздух, гранит, древесина, молоко и др. Широко используются такжеискусственно полученные смеси или материалы: стекло, цемент, металлическиесплавы, пластмассы, синтетические волокна, резина.Понятие «чистое» вещество является условным. Абсолютно чистыхвеществ нет. Чистоту веществ определяют содержанием примесей в процентах.Поэтому и различают ультрачистые вещества (содержащие примесей 10-7%и ниже), вещества химически чистые, технически чистые. Для очистки веществиспользуются следующие способы:• отстаивание• фильтрование• действие магнитом• выпаривание• дистилляция• хроматография• кристаллизация§3. Атомно-молекулярное учениеПервый определил химию как науку М.В. Ломоносов. Он считал, что химиядолжна строиться на точных количественных данных – «на мере и весе».М.В. Ломоносов создал учение о строении вещества, заложил основу атомномолекулярной теории. Это учение сводится к следующим положениям,изложенным в работе «Элементы математической химии»1. Каждое вещество состоит из мельчайших, далее физическинеделимых частиц (М.В. Ломоносов называл их корпускулами,впоследствии они были названы молекулами).2. Молекулы находятся в постоянном самопроизвольном движении.3. Молекулы состоят из атомов (М.В. Ломоносов называл ихэлементами).4. Атомы характеризуются определенным размером и массой.5. Молекулы могут состоять как из одинаковых, так и из различныхатомов.Молекула – это наименьшая частица вещества, сохраняющая его состави химические свойства.Молекула не может дробиться дальше без изменения химических свойствданного вещества.Между молекулами вещества существует взаимное притяжение, различноеу разных веществ. Молекулы газообразных веществ притягиваются друг к другуочень слабо, в то время как между молекулами жидких и твердых веществ силыпритяжения велики. Молекулы любого вещества находятся в непрерывномдвижении. Этим объясняются, например, изменения объема веществ принагревании, а так же явление диффузии.